Kesari

Zubereitung:

Rosinen und Cashewnüsse in wenig Schmalz braten und beiseite stellen.
Den Griess im restlichen Schmalz goldgelb bis hellbraun braten. Das kochende Wasser unter ständigen Rühren nach und nach zugiessen, damit keine Klumpen entstehen. Den Zucker einrieseln lassen, immer weiter rühren.
Den Safran in wenig heissem Wasser auflösen und mit dem Kardamom einrühren. Die Masse so lange weiter rühren, bis sie dicklich, aber nicht zu fest wird.
Mit den gebratenen Nüssen und Rosinen servieren.

Vorbereitungszeit: 10 min

Zubereitungszeit: 25 min